آزمایش و آنالیز شیر

آنالیز شیر . شیر تنها ماده شناخته شده در طبيعت است كه مي تواند نيازهاي بدن را به طور متعادل تامين نمايد. عمده ترين ويژگي شير وجه تمايز آم نسبت به ساير مواد غذايي تركيب پروتيئن واملاح موجود در آن نظير كلسيم وفسفر است.

از ٢٠ نوع اسيدآمينه شناخته شده، ١٨ نوع آن در شير موجود است. در ميان اسيدهاي آمينه ٨ نوع آن از نوع ضروري هستند كه بدن انسان قادر به ساختن آن نيست . بايد در غذاي مصرفي تامين شود كه شير با داشتن تمامي اسيدهاي آمينه ضروري نقش بسزايي در تامين آن دارد.

شير داراي ويتامين هاي مهم از جمله E, D, C, B12, B6, B2, B1, A مي باشد . در اين ميان مقدار ويتامين A بستگي به درصد چربي شير و همچنين تغذيه دام دارد، به طور كلي شير منبع خوبي جهت تامين ويتامين هاي B2 و تاحدودي B12, C, D مي باشد.

اندازه گيري و آناليز و بررسي دقيق تمامي اينها در مجتمع آزمايشگاهي راد گستر توسط كارشناسان مجرب و دستگاههاي آناليز پيشرفته قرار مي گيرد. برای دریافت برگه آنالیز شیر و مشاوره تماس بگیرید.

تقلب در شير

آنالیز شیر
مصرف كنندگان بايد شيري خالص و بدون افزودني هاي مختلف از جمله آب را استفاده نمايند. براين اساس صنايع شير موظف هستند تا سيستم هاي كنترلي مناسبي از جمله آزمايشگاههاي معتبر و همكار، جهت بررسي و تشخيص شيرخالص از ناخالص را فراهم نمايند.
تقلب در شير مي تواند عمدي و يا حتي به صورت تصادفي وناخواسته در حين فرآيند توليد ويا فرآوري ايجاد شود. به طور خلاصه انواع تقلبات شير عبارتند از:

- افزودن آب به شير
- اضافه شدن تصادفي محلول هاي پاك كننده ويا ضدعفوني كننده در طول روند توليد شير
- اضافه شدن مواد ضدعفوني كننده سر پستان ها، پمادهاي جلدي پستاني و...
- افزودن مواد خنثي كننده جهت سرپوش نهادن به اسيدتيه ي بالاي شير
- افزودن نمك يا شكر به منظور سرپوش گذاشتن بر وجود آب اضافي در شير و يا افزايش ميزان حجم مواد جامد شير
- افزودن پودر شير بدون چربي به منظوز افزايش مواد جامد شير
- افزودن مواد نگهدارنده نظير فرمالين، هيدروژن پراكسيد، هيپوكلريت و... جهت سرپوش گذاشتن بر كيفيت نامناسب بهداشتي شير
- افزودن چربي هاي خارجي به شیر

ولي به طور كلي آب با منشاء خارجي، معمولي ترين ماده تقلبي است كه در شير يافت مي شود، كه اين مهم در مجتمع آزمايشگاهي راد گستر توسط كارشناسان مجرب و دستگاههاي آناليز پيشرفته به راحتي قابل بررسي و اندازه گيري مي باشد.

آزمایش شیر به صورت تخصصی در آزمایشگاه رادگستر انجام میگیرد.